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    邯鄲冷庫安裝淺談該去除異味的幾種方法?

    發布時間:2018年09月15日15:56:16 點擊次數:740 打印此頁 關閉
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          甲醛法:將冷庫倉庫內的貨品搬出,用2%的甲醛水溶液(即福爾馬林溶液)進行消毒和掃除異味。


      食醋法:裝過魚的冷庫倉庫,魚腥味很重。不宜裝其它食物,非得經完全清洗掃除魚腥味后方可裝入其它食物。一般鏟除魚腥味的辦法是選用食醋的辦法。冷凍冷藏庫—掃除異味的幾種辦法


         1、避免冷庫異味發生的辦法 入冷庫冷藏的食物,有必要通過檢驗,沒有蛻變的方可入庫寄存。 冷庫倉庫在進貨前不得有異味存在。


      若有異味,有必要通過技能處理,掃除異味后方可運用。邯鄲冷庫安裝往常要加強冷藏設備的保護,嚴禁倒堆卸貨,避免因而砸壞管路,形成制冷劑外泄。 食物在冷加工過程中,有必要使冷庫倉庫堅持必定的溫度,不得將凍制食物進行轉庫或寄存。若冷庫倉庫溫度降不下來,應查找原因,待掃除后再行食物加工。冷庫內不得混合寄存相互感染的食物。



         2、冷庫掃除異味的辦法 臭氧法。臭氧具有激烈的氧化作用,不但能消除冷庫倉庫異味,還能阻止微生物的成長。選用臭氧發生器,可完成對倉庫異味的掃除。若冷庫內寄存含脂肪較多的食物時,則不宜選用臭氧處理,避免脂肪氧化而發生酸敗現象。



       3、 冷庫中發生異味的原因 所謂異味,即冷庫中的烹飪原料及食物在外界要素的影響下,通過物理化學的變化,邯鄲冷庫安裝發生一種不正常的氣味,天長日久,這種氣味就粘附于冷庫的墻面、頂棚以及設備和東西上。冷庫中發生異味,一般說來有以下幾個方面的原因: 冷庫在未進食物前就有一種異味存在。 入冷庫前食物就有糜爛蛻變現象,如蛻變的蛋、肉、魚等。 寄存過魚的冷庫,未經清洗即寄存肉、蛋、或水果蔬菜等食物,致使氣味感染而蛻變。冷庫通風不暢,溫、濕度過大,致使霉菌很多繁衍,發生霉氣味。 冷庫制冷管道的走漏,制冷劑(氨)侵蝕到食物中導致異味發生。 冷庫中溫度不下降,致使肉品蛻變腐壞發生糜爛味。這種情況多發生在鮮肉未凍住、凍透即轉庫儲藏。不同氣味的食物存在一個冷庫倉庫內

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